Užgavėnės: klasikinių blynų su mielėmis receptas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Užgavėnės yra viena laimingiausių ir ryškiausių švenčių. Tai linksmas atsisveikinimas su žiema, apšviestas džiaugsmingo artimos šilumos laukimo, pavasario gamtos atsinaujinimo.

Slavams Maslenitsa ilgą laiką taip pat buvo Naujųjų metų susitikimas: juk iki XIV amžiaus metai Rusijoje prasidėjo kovo mėnesį. Netgi blynai, nepakeičiamas Užgavėnių atributas, turėjo ritualinę reikšmę: apvalūs, rausvi, karšti, jie buvo saulės simbolis, kuris liepsnojo vis ryškiau, ilgindamas dienas.

Rusijoje priėmus krikščionybę atsirado naujų, bažnytinių švenčių, tačiau plačioji maslenitsa ir toliau gyveno. Ji sveikinama ir matoma tokia pat nenusakoma galybe kaip pagonybės laikais: visą savaitę žmonės linksminasi, kepa blynai ir eina aplankyti vienas kito.

Atėjo laikas paragauti pagrindinio drąsių Užgavėnių skanėsto - blynai! Jie sako, kad yra daugiau nei šimtas virimo receptų blynai … Tačiau geriausi yra klasikiniai, tradiciniai. Juk tai blynai, kuriuos kepė mūsų protėviai, švęsdami Maslenitsa.

Tradicinis mielių blynų receptas

Viena pagrindinių gerų blynų paslapčių yra keptuvė. Geriausia rinktis specialų blyną. Jis neturėtų būti per didelis, bet ir ne per mažas. Su žemomis pusėmis, plokščiu, lygiu dugnu ir nelipnia danga, kuri neleidžia blynas prilimpa prie dugno ir sudegina.

Jei nepasitikite modernios apdailos keptuvėmis, tuomet rinkitės ketaus keptuvę arba storesnį dugną, kad blynai nesudegtų prieš kepdami iš vienos pusės.

Kaip išsirinkti keptuvę blynams. Mūsų močiutės pirmenybę teikė ketaus. Kodėl? Greičiau dėl stiprumo ir ilgaamžiškumo nei kitos eksploatacinės savybės. Šiuolaikinės šeimininkės pirmenybę teikia keptuvėms su specialia danga - teflonu. Savo ruožtu keramika varžėsi su teflonu. Ką turėtumėte pasirinkti? Mes sakome …