Ar saugu gerti vandenį valgant

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Daugelis žmonių valgio metu geria paprastą vandenį, plaudami juo net pirmuosius patiekalus. Jie prie to pripratę ir negalvoja, ar valgant galima gerti vandenį, ar tai kenkia, ar ne.

Ar tai kenksminga, ar ne?

Sveikos mitybos gerbėjai mano, kad valgant neturėtumėte gerti vandens. Jie aiškina, kad skrandžio sultys, kurias natūraliai išskiria virškinimo organai, skiedžiamos vandeniu. Jiems atrodo, kad vanduo pašalina netinkamai virškinamą maistą iš skrandžio į žarnyną.

Ar galima gerti vandenį valgio metu ir po jo, yra sudėtingas klausimas. Mitybos specialistai į tai atsako. Jie aiškina, kad virškinimo procesas prasideda nuo maisto laukimo - iš to susidaro seilėtekis, kuris prisideda prie maisto virškinimo pradžios.

Juk seilėse yra reikiamų fermentų, minkština maistą kramtydamas. Ne veltui sakoma, kad kiekvieną maisto šaukštą reikia sukramtyti bent 30 kartų. Per tą laiką maistas pakankamai sumaišomas su seilėmis, jis gauna fermentų, svarbių produktų minkštinimui. Tada maistas, jau suminkštintas fermentais, patenka į skrandį, kur patenka į rūgštinę skrandžio sulčių aplinką ir, pamažu virškinamas, patenka į žarnyną.

Po 4 valandų skrandyje susidaro suskystėjusi masė iš į ją patekusių produktų - chyme. Jam reikia fermentų, kuriuos išskiria kiekviena žarnyno dalis, kad jis atsisakytų visų maistinių medžiagų.

Chyme papildymas vandeniu pagreitina jo pašalinimo iš skrandžio procesą, papildomai drėkina nesuvirškintą maistą, o skrandis ištuštinamas daug greičiau nei esant natūraliems virškinimo procesams. Žmogus turi gerti vandenį valgydamas ar ne, negalvodamas, ar tai naudinga.

Įdomus! Suaugusiųjų vitamino D trūkumo simptomai

Vanduo neturi įtakos rūgštingumui

Žmogaus kūnas yra gerai koordinuojama sistema. Kai skrandyje lieka sunkiai virškinamas maistas, jis pats gamina papildomą kiekį fermentų, turinčių didelį sulčių rūgštingumą, kuris susidoroja su sunkiu maistu.

Jei žmogus, pajutęs sunkumą skrandyje, geria vandenį, tai neturi įtakos rūgštingumo reguliavimui. Remiantis tyrimais, maistas šiek tiek sumažina rūgštingumą, kuris atstatomas normaliai virškinant.

Tie patys tyrimai įrodo, kad papildomas vandens tūris nekeičia virškinimo greičio, nepasiima su savimi į žarnyną nesuvirškinto kieto maisto, jie lieka jame tol, kol prieš eidami į chyme gauna reikiamą fermentų kiekį.

Mokslininkai įrodė, kad valgant galima gerti vandenį, tačiau klausimas, ar jis žalingas, ar naudingas, lieka atviras. Yra tik tvirtas teiginys, kad skystis greitai palieka skrandį, palikdamas jame kietų maisto dalelių, niekaip nepaveikdamas jų virškinimo, neištempdamas skrandžio sienelių.

Argumentai už gėrimą vandeniu

Žmonėms, valgantiems sausą maistą, naudinga gerti vandenį. Mitybos specialistai įspėja, kad valgant gerti sausą vandenį yra naudinga, tik pirmiausia turite kruopščiai sukramtyti maistą, kad jis būtų pakankamai prisotintas seilėmis natūraliais fermentais ir jį nuryti. Tada gerti nebus kenksminga.

Be to, norėdamas išgerti vandens, žmogus trumpam sustabdo maisto įsisavinimo procesą, o pauzės sulėtina valgymą. Dėl šios priežasties žmogus mažiau valgo, nepersivalgo. Tas pats pasakytina apie arbatą, kai žmogus yra įpratęs gerti arbatą, o ne vandenį valgio metu.

Neturi įtakos maisto virškinimui ir papildomo išgerto skysčio temperatūrai. Skrandis turi temperatūros išlyginimo funkciją. Tuo pačiu metu mokslininkai įspėja apie labai karštus gėrimus, jie turi būti atvėsinti iki 65 ° C.

Skrandžio vidus yra padengtas raukšlėmis, tai padarė gamta, kad jis ištemptų 4–8 kartus, priklausomai nuo valgomo maisto. Skrandžio struktūroje yra vartų vožtuvas, kuris uždaromas, kol skrandis atlieka savo darbą ir virškina maistą į chyme būseną.

Įdomus! Tulžies akmenys - simptomai ir gydymas

Tačiau vartininkas atsidaro, kad sušilęs iki skrandžio temperatūros žmogus su maistu išgertų skysčių perteklių. Kietieji maisto komponentai nepatenka į pylorą, kol skrandžio sulčių įtakoje jie nėra susmulkinti iki 2–3 mm dalelių.

Pasyvioje būsenoje skrandis yra raumenų audinio organas. Tai leidžia intensyviai minkyti maistą, pakaitomis įtempti raumenų sienas ir raukšles. Tačiau jam reikia maisto, kuris jau yra susmulkintas, sukramtytas, sušvelnintas seilių fermentų. Produktai suminkštinami tik tokiu būdu, bet ne papildomu vandens kiekiu.

Daugelis ekspertų klausimu, ar galima gerti vandenį su maistu, yra linkę į abi puses - nekenkia, bet nėra labai naudingi.