5 taisyklės, kaip pasirinkti skaniausius ledus

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Originalūs ledai, kurie buvo paruošti XIX amžiuje Prancūzijoje, savo receptu šiek tiek skiriasi nuo SSRS labai populiarių ledų. Pavyzdžiui, į prancūziškus ledus tikrai buvo dedama kiaušinių ir cukruotų vaisių. Nepaisant skirtumų, sovietiniai ledai džiugino atvykusius užsieniečius, nes jie buvo pagaminti tik iš natūralių ingredientų. Tai taip pat turėjo įtakos deserto skoniui.

Tikrus ledus šiandien galite išbandyti tik praleidę daug laiko prie prekystalio ir ištyrę gamintojų etiketes. Mes paruošėme jums penkias pagrindines taisykles, kurios padės išsirinkti tinkamus ledus.

1. Pajuskite ledus

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, prieš imdamiesi ledų, turėtumėte juos išbandyti palietę. Pirma, pirmenybė turėtų būti teikiama ledams polimerinėse, o ne popierinėse pakuotėse. Jame ledai geriau išlaiko skonį ir formą bei tirpsta lėčiau. Antra, ledus reikia laikyti parduotuvių šaldytuvuose, esant žemesnei nei -18 laipsnių temperatūrai.

Pažeidus laikymo sąlygas, saulės vonelės bus deformuotos. Jei ant pakuotės matosi šerkšnas ar vandens lašeliai, tuomet buvo pažeistas temperatūros režimas. Tai turės įtakos ledų skoniui, be to, bus sutrikdyta deserto tekstūra.

Tokiu atveju ledų geriau ieškoti kitoje parduotuvėje, kur jie stebi teisingą produktų laikymą.

2. Pasirinkite ledus be augalinių riebalų

Griežtai tariant, ledų negalima vadinti ledais, jei jame yra ne gramas augalinių riebalų, o ne pienas. Aukštos kokybės ledai yra išskirtinai pieno produktas. Tačiau kai kurie gamintojai nepaiso šios taisyklės, todėl nepaiso pirkėjų sveikatos. Paprastai riebalų kiekis leduose gali būti nuo 12 iki 20%. Be to, kuo mažiau sudėties ingredientų ir kuo jie natūralesni, tuo geriau.

Tikrojo ledų skonio negalima pakeisti jokiomis dirbtinėmis medžiagomis. Visi skoniai ir priedai kompozicijoje turėtų būti tik natūralūs.

3. Ledų kaina negali būti maža

Kokybiški ledai negali būti per pigūs. Tik SSRS buvo galima nusipirkti stiklinę ledų už 20 kapeikų. Gamintojas gali sumažinti ledų kainą tik sumažindamas pačių ingredientų kainą.

Paprastai pigūs ledai yra padirbti, kai pieno riebalai beveik visiškai pakeičiami augaliniais riebalais, o cukraus pridedama daugiau nei būtina. Dėl to vietoj skonio, kilusio iš vaikystės, galite gauti prastos kokybės mišinį stiklinėje.

4. Ledų tekstūra turi būti kreminė ir erdvi

Leduose svarbu ne tik skonis, bet ir tekstūra. Jame neturėtų būti gabalėlių ir ledo kristalų. Jų buvimas rodo gamybos ir saugojimo technologijos pažeidimą. Atšildydami galite įvertinti tekstūrą - tikri ledai lėkštėje nepavirs į vandeningą balą. Lydyti ledai turi būti vienodos išvaizdos ir lengvos kreminės putos.

5. Ant pakuotės turi būti nurodytas GOST

Kartą per metus ledus tikrina nepriklausomi „Roskontrol“ekspertai. Jie įsitikina, kad tikrai laikomasi ant pakuotės nurodyto GOST. 2018 metais šį atitikimą patvirtino aukso standarto ledai.

Šis prekės ženklas trejus metus iš eilės laimėjo pirmąją vietą tarp ruonių nepriklausomame „Roskontrol“tyrime, o tai daro „Auksinį standartą“čempionu tarp sandariklių.

Ekspertai pastebi, kad jo skonis primena pačius ledus nuo vaikystės, kuriais visi galėjo didžiuotis ir kuriais užsieniečiai taip žavėjosi.

„Sundae“- skanėstas, nukeliantis į tuos laikus, kai visa šeima vaikščiodami parke nusipirko ledų. Šis saldus kreminis šaltis buvo malonus prisiminimas, kurį mes visi dalijamės. Jį lengva atnaujinti atmintyje - tereikia išsirinkti taurę su natūraliais ledais, o tai reiškia tikrą skonį.