Turinys:

Kaip užšaldyti runkelius žiemą šaldiklyje
Kaip užšaldyti runkelius žiemą šaldiklyje

Video: Kaip užšaldyti runkelius žiemą šaldiklyje

Video: Kaip užšaldyti runkelius žiemą šaldiklyje
Video: Ruošiatės užšaldyti sriubą? Štai ką reikia žinoti 2024, Kovas
Anonim

Burokėliai yra viena iš tų daržovių kultūrų, kurias galima šaldyti šaldiklyje žiemai. Tačiau yra keletas būdų, kaip užšaldyti. Apsvarstykime populiariausius.

Burokėlių parinkimas ir paruošimas užšaldyti

Prieš šaldydami burokėlius šaldiklyje žiemai, turite žinoti, kokį šakniavaisį galima naudoti tokiems tikslams. Geriau teikti pirmenybę jauniems vaisiams, kurie yra bordo ar tamsiai raudoni. Tuo pačiu metu vaisiai neturėtų būti per maži ir, svarbiausia, neturėtų būti jokių defektų ir požymių, kad jie jau pradėjo pūti.

Image
Image

Labiausiai tinka vėlyvos veislės. Ji turi turtingesnį skonį ir spalvą. tokios daržovės yra atsparios staigiems temperatūros kritimams.

Preliminarus daržovių derliaus paruošimas yra tas, kad šaknis reikia gerai nuplauti šepečiu ir nulupti. Tokiu atveju pašalintas odos sluoksnis turi būti labai plonas, todėl geriau naudoti daržovių skustuką, o ne peilį.

Image
Image

Įdomus! Geriausi būdai užšaldyti brokolius žiemai

Burokėliai su šeriais ant paviršiaus netinka užšaldyti, toks šakniavaisis yra labai kietas.

Šaldymo būdai

Burokėlių užšaldymo metodų skirtumai yra tai, kokia forma yra daržovė. Taigi, šakniavaisius galima išsiųsti visai šaltai žiemai. Tada kiekvienai daržovei reikia naudoti atskirą maišelį ar indą. Tai išsaugos skonį ir formą.

Prieš naudojimą tokius burokėlius reikia visiškai atšildyti, nes jei jie bus užšaldyti, sutarkuokite arba supjaustykite, jie neveiks.

Image
Image

Dėl barščių

Jei jums reikia šaldyti burokėlius žiemai barščių šaldiklyje, geriau juos paimti žalius. Tokiu atveju vaisius galima supjaustyti juostelėmis, gabalėliais arba naudoti trintuvę.

Metodas paprastas: šakniavaisį supakuojame į maišus ar konteinerius ir dedame į šaldiklį. Prieš naudojimą daržovių atšildyti nebūtina.

Kitas būdas, leidžiantis pasigaminti tokį pusgaminį, iš kurio galite gaminti labai skanius barščius:

  1. Žalius burokėlius sumalkite ant rupios trintuvės.
  2. Mes siunčiame daržoves į karštą keptuvę (su sviestu).
  3. Į vieną vaisių įpilkite šaukštelį cukraus ir šaukštą acto.
  4. Supilkite vandenį, išmaišykite, troškinkite 20 minučių.
  5. Atvėsinkite ruošinį, paskirstykite jį į stiklainius kartu su sūrymu ir įdėkite į šaldiklį.
Image
Image

Pirmiesiems patiekalams toks ruošinys turi visiškai atitirpti, todėl jį išimame per 12 valandų.

Dėl vinigretės

„Vinaigrette“yra skanios ir maistingos salotos, gaminamos daugiausia žiemą. Taip pat galite užšaldyti burokėlius.

Norėdami tai padaryti, paimame gražios bordo spalvos šakniavaisį, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu ir verdame, kol visiškai iškeps. Kai daržovė visiškai atvės, nulupkite žievelę.

Kad ateityje būtų lengviau paruošti salotas, burokėlius supjaustome kubeliais. Supakuojame į konteinerius ir dedame į šaldiklį. Prieš naudojimą burokėlius atitirpinkite, tačiau kai kurios šeimininkės jas į salotas prideda tiesiai šaldytos formos.

Image
Image

Burokėlius reikia atšildyti tik kambario temperatūroje, greitas atšildymas nužudys visas jame esančias maistines medžiagas, o pati daržovė taps netekusi.

Virtas

Žiemai burokėlius galima šaldyti tiek šviežius, tiek virtus. Virtą daržovę galima naudoti įvairioms salotoms.

Pirmiausia burokėlius reikia išvirti kartu su žievele ir visu šakniastiebiu, kitaip jis praras sodrią spalvą. Tada šakniavaisį reikia panardinti į virintą vandenį ir virti, kol suminkštės (apie 2–3 valandas). Senų burokėlių virimas užtrunka ilgiau.

Image
Image

Tada daržovę reikia atvėsinti ir nulupti, o kad ateityje negaištumėte daug laiko maisto ruošimui, šiame etape ją galima susmulkinti bet kokiu patogiu būdu. Supakavus preparatą į konteinerius ar maišelius, užšaldykite.

Kartu su burokėliais galite iš karto užšaldyti morkas, o tada naudoti jas kaip barščių ruošinį.

Image
Image

Tyrelė

Daržovių žiemai galite kaupti burokėlių tyrės pavidalu. Šis metodas ypač tinka šeimoms su mažais vaikais. O jei į tyrę įdėsite truputį česnako, tačiau tokio užkandžio neatsisakys ir suaugusieji.

Norėdami tai padaryti, užvirkite šakniavaisį, atvėsinkite, išvalykite ir sumalkite maišytuve. Supilkite tyrę į indus ir užšaldykite.

Image
Image

Įdomus! Naujųjų metų salotos su grybais: nauji 2021 m

Kaip užšaldyti burokėlių viršūnes

Nedaug žmonių žino, kad galite užšaldyti ne tik patį šakniavaisį, bet ir žalias jo viršūnes, kuriose yra daug naudingų medžiagų. Iš viršaus galite virti barščius, paruošti salotas, troškintuvą, štrudelį ir daugelį kitų patiekalų.

Užšalimo etapai:

  1. Mes pasirenkame gerus sultingus lapus ir valome juos po tekančiu vandeniu, tada išdžioviname.
  2. Žoleles sumalkite, bet ne labai smulkiai.
  3. Supakuojame į maišelius ir užšaldome.
Image
Image

Burokėlių užšaldymas - ką dar verta žinoti

Siekiant didesnio saugumo, burokėlius geriau užšaldyti dalimis - taip jums nereikės daržovių kelis kartus atšildyti ir užšaldyti, dėl to ji praras maistines medžiagas. Šakniavaisius taip pat geriau nusiųsti į šaldiklį iškart po derliaus nuėmimo. Kuo greičiau jis pateks į žiemos saugyklą, tuo geriau.

Kalbant apie pakuotės pasirinkimą, tada tinka maisto konteineriai ar įprasti maišeliai, kurie žymiai sutaupys vietos šaldiklyje.

Image
Image

Nuomonės dėl tokio produkto laikymo skiriasi. Vieni mano, kad jį galima laikyti 4 mėnesius, kiti - kad per metus preparatui nieko neatsitiks. Optimalus laikotarpis yra nuo 6 iki 8 mėnesių.

Taip pat turite susipažinti su teisingu atitirpinimo procesu. Svarbu prisiminti, kad daržoves reikia greitai užšaldyti ir lėtai atšildyti, kad išsaugotumėte vertingas medžiagas.

Patarimas:

  • šaldymo indą galima pastatyti ant apatinės šaldytuvo lentynos;
  • galima palikti ant virtuvės stalo +18 ° C temperatūroje;
  • leidžiama naudoti burokėlius be atšildymo, ypač jei daržovė jau supjaustyta;
  • jei burokėlius reikia virti, tada atšildymas taip pat neprivalomas, tokiu būdu jie iškeps greičiau.
Image
Image

Įdomus! Kaip sūdyti lašišą namuose

Nepriimtina atšildyti daržovių mikrobangų krosnelėje arba po karštu vandeniu.

Burokėlius galite užšaldyti žiemai šaldiklyje bet kokia forma ir net kartu su kitomis daržovėmis - metodas priklauso nuo šeimininkės norų. Bet kokiu atveju geriau naudoti šviežius ir jaunus stalo veislių vaisius.

Image
Image

+

Rezultatai

  1. Burokėlius galite užšaldyti bet kokia forma: žalius, virtus, sveikus, gabalėliais, tarkuotus.
  2. Šaldyti tinka jauni stalo veislių vaisiai be defektų ir puvimo požymių.
  3. Burokėlius geriau atitirpinti apatinėje šaldytuvo skyriaus lentynoje arba ant virtuvės stalo, bet ne po karštu vandeniu ar mikrobangų krosnelėje.
  4. Kartu su burokėliais galima užšaldyti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, morkas. Tai sukurs paruoštą barščių padažą.

Rekomenduojamas: