Paprasti ir skanūs pusryčių omletai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Per pastaruosius dešimtmečius apie kiaušinius buvo pasakyta pakankamai blogai, tačiau naujausi moksliniai tyrimai parodė, kad vengti kiaušinių vis tiek nereikia.

Juose yra vertingų, lengvai virškinamų baltymų, daug organizmui būtinų maistinių medžiagų, įskaitant būtinus vitaminus ir mineralus, bei antioksidantų, padedančių sergant tam tikromis ligomis. Ir, priešingai populiariam įsitikinimui, kiaušiniai nepadidina cholesterolio kiekio.

123RF / Kapin Krisztian

Kodėl gi nepasimėgavus gardžiu kiaušinių patiekalu? Perskaitykite omletų receptus - paprastus ir kai kuriuos gana neįprastus.

Kumpio ir paprikos omletas

123RF / Murat Subatil

Ingridientai:

• 8 kiaušiniai
• 2 šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
• 2 saldžiosios paprikos (skirtingų spalvų)
• 100 g kumpio, supjaustyto kubeliais
• 1 skiltelė česnako
• Druska pipirai

Virimo būdas:

Papriką supjaustykite juostelėmis ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kol suminkštės. Virimo viduryje (po 5 minučių) sudėkite kumpio kubelius.

Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų pagal skonį, smulkintą česnaką.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Supilkite kiaušinių mišinį ir virkite ant vidutinės ugnies.

Kai kiaušiniai sustings, išdėliokite pipirų ir kumpio įdarą, tolygiai paskirstydami. Virkite dar keletą minučių.

Omleto bandelės

123RF / Marina Iaroshenko

Ingridientai

• 4 kiaušiniai
• 50 g kumpio
• 50 g aitriosios paprikos
• 50 g pomidorų
• 50 g sūrio
• 10 g petražolių
• 10 g krapų
• Druska, pipirai pagal skonį

Virimo būdas:

Kumpį, papriką, pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.

Sūrį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.

Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Keptuvėje lengvai pakepinkite kumpį, papriką, pomidorus.

Plakite šluotele kiaušinius. Į kiaušinių masę įmaišykite visus smulkintus ingredientus.

Kiaušinių mišinį paskirstykite į keksiukų formeles. Kepkite 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

„Maitinantis“omletas

Ingridientai:

• 3 kiaušiniai
• 50 ml grietinėlės
• 2 vidutinės bulvės
• 1 pomidoras
• 1 paprika
• Žalieji
• Druska pipirai

Virimo būdas:

Bulves supjaustykite labai mažais kubeliais. Kepti keptuvėje.

Suberkite pomidorus, paprikas (taip pat supjaustytas kubeliais) ir gerai pakepinkite. Tada suberkite žoleles ir, sumažinę ugnį, porą minučių pavirkite, kad žolelės būtų šviežios.

Kiaušinius išplakite su grietinėle ir sudėkite į daržoves.

Saldus obuolių omletas

Ingridientai:

• 2 obuoliai
• 2-3 kiaušiniai
• Trečdalis stiklinės pieno
• 1 valgomasis šaukštas miltai
• 1 valgomasis šaukštas Sachara
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• Cinamonas
• Vanilė

Virimo būdas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite ir išimkite šerdį, supjaustykite skiltelėmis.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir lengvai apkepkite obuolius, apibarstydami cukrumi ir vanile.

Šiuo metu plaktuvu išplakite kiaušinius. Supilkite pieną. Įpilkite šiek tiek miltų.

Sukratykite purtyklę ir supilkite kiaušinių mišinį ant obuolių. Galite įpilti šiek tiek masės į kitą keptuvę, tada sudėti obuolius ir vėl užpilti kiaušinių mišiniu.

Laikykite ant ugnies, uždengę, kol suminkštės.

Daržovių omletas

123RF / Malakhovas Aleksejus

Ingridientai:

• 6 kiaušiniai
• 50 g fetos sūrio
• 2 pomidorai
• Keletas žalių baziliko lapelių
• 2 šaukštai sviesto
• Druska pipirai

Paruošimas:

Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą.

Kiaušinius lengvai išplakite (kad neputotų), įpilkite 3/4 lydyto sviesto, druskos.

Feta sūrį susmulkinkite, pomidorus supjaustykite apskritimais.

Į keptuvę supilkite kiaušinius. Liepsna turi būti mažesnė nei vidutinė. Kai omleto viršus nustoja būti šiek tiek skystas ir sugriebia, sudėkite fetos sūrio gabalėlius, pomidorų apskritimus, smulkiai suplėšytą baziliką ir kepkite, kol suminkštės. Pabarstykite pipirais.

Prancūziškas omletas

123RF / marialapina

Ingridientai:

• 3 kiaušiniai
• 50 g sviesto
• Druska

Paruošimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir lengvai paplakite šakute.

Į keptuvę supilkite sviestą, ištirpinkite ant silpnos ugnies. Pakreipkite keptuvę į visas puses, kad suteptumėte visą paviršių.

Beveik visą lydytą sviestą plona srovele supilkite į kiaušinių mišinį.

Įdėkite keptuvę atgal. Šiek tiek pakaitinkite ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją išplaktus kiaušinius. Sumažinkite šilumą.

Kartkartėmis purtykite keptuvę iš vienos pusės į kitą. Maždaug po penkių minučių viršutinis sluoksnis sutirštės tiek, kad pakėlus keptuvę 30 laipsnių kampu, jis nustos slysti žemyn, o visas kiaušinių blynas pradės slysti. Bet jei šaukštu paliesite omleto paviršių, galite pajusti, kad jis vis dar yra skystas. Tai yra norimas nuoseklumas.

Nedelsdami išjunkite ugnį ir susukite omletą į vamzdelį. Nuleiskite į lėkštę. Jei omletas paliekamas karštoje keptuvėje, tada tokia pati konsistencija „bėgs“.

Pabarstykite žolelėmis.

Garinis omletas

Ingridientai:

• 3 kiaušiniai
• 3 vidutiniai grybai
• 1 vidutinė morka
• 50 g žaliųjų žirnelių
• 50 g auksinių pupelių daigų
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažas
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų miltai

Paruošimas:

Grybus ir morkas supjaustykite smulkiais gabalėliais. Dedame į sietelį, dedame į puodą su verdančiu vandeniu, uždengiame ir verdame ant vidutinės ugnies 7 minutes.

Įpilkite žaliųjų žirnelių ir virkite dar 3 minutes.

Daržoves perkelkite į orkaitėje nelaidų indą arba porcijų formeles. Įpilkite daigų, išmaišykite.

Kiaušinius išplakite su 100 ml vandens, sojos padažu ir kukurūzų miltais. Supilkite į formą su daržovėmis.

Sandariai uždenkite folija, peiliu padarykite 2 mažas skylutes ir padėkite ant grotelių.

Užpildykite kepimo skardą aukštomis pusėmis iki 2/3 jos aukščio verdančiu vandeniu ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kai tik vanduo pradeda šnypšti, uždėkite ant jo groteles su užpildytu indu ir virkite, kol skystis susigers, 20-30 minučių.